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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻 炒
 均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。